廣東和康食品有限公司花都食材配送服務(wù)

學(xué)校食堂食品安全管理制度有哪些？

在使用前必須對公共餐具進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒。

每頓飯、每樣食物都按要求留樣，將已消毒過的留樣盒分別保存，標(biāo)明留樣時(shí)間、名稱、餐次、留樣人后，將其存入冰箱，并做好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時(shí)，在保存期間沒有發(fā)生食物中i毒的情況下可以倒出，留樣食品盒要單獨(dú)存放，不能與其他無關(guān)食品混合。

洗滌刀具和容器設(shè)備，整理好廚具。定期清洗和清潔工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

健全防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除害工作。

禁止學(xué)生在學(xué)校門口購買過期變質(zhì)的三無食品。

通常的保險(xiǎn)庫管理做法：

1貯藏庫溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右；

2濕度：貯藏保鮮庫的相對濕度應(yīng)為50%-60%。

3通風(fēng)：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)藏室內(nèi)的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。

4光線：倉庫內(nèi)的光線，一般以2~3瓦/平方米為宜；如果是玻璃門窗，應(yīng)盡量采用毛玻璃，以免陽光直接照射，從而降低原材料質(zhì)量。

關(guān)于新鮮食品的儲(chǔ)存，必須有合理的儲(chǔ)藏管理。一般情況下，貯藏庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，定期對貯藏庫的溫、濕度進(jìn)行檢測，防止其超過許可范圍。對原材料進(jìn)行分類整理，并按順序存放，確保每種原材料都有自己的位置，便于管理和使用。

此外，選材防腐也是生鮮食品防腐的一個(gè)重要方面。含水率高的生鮮應(yīng)采用抗混合物的包裝材料，這種薄膜疏水性好，可以涂上表面活性劑，使薄膜形成薄水膜，不僅可以防止混濁，而且可以防止薄水膜內(nèi)積水凝結(jié)。

在城市化進(jìn)程中，蔬菜流通企業(yè)是市民菜籃子的保證。每一個(gè)企業(yè)，學(xué)校，醫(yī)院，銀行的食堂都會(huì)找一個(gè)專業(yè)的蔬菜配送公司來服務(wù)。菜場在提供菜品的過程中還存在一些難點(diǎn)和難點(diǎn)。

沒有打通農(nóng)場，就充當(dāng)了一級批發(fā)商的角色。盡管大多數(shù)蔬菜配送企業(yè)都有自己的生產(chǎn)基地，但所配送的大部分蔬菜仍來自于供應(yīng)商，蔬菜配送企業(yè)也扮演著一級批發(fā)商的角色，而那些既可以作為供應(yīng)商又可以作為服務(wù)商的企業(yè)尚未出現(xiàn)。

二是配送的局限性。菜量的多少?zèng)Q定著蔬菜的銷售成本。換句話說，需求大的城市，蔬菜配送企業(yè)效率更高，菜品有保障，需求小的城市，蔬菜配送數(shù)量有限，成本高，用戶體驗(yàn)難以保障，尤其是二三線城市。

口碑不佳，易受顧客抱怨。菜店實(shí)際上是作為di一級批發(fā)商的角色，規(guī)模較大，人員有限，需要集中配送時(shí)，生鮮菜品的分揀就比較粗糙。所以，一旦菜品、價(jià)格、服務(wù)出現(xiàn)問題，很容易引起用戶的不滿，進(jìn)而影響企業(yè)的口碑。

食材配送公司的做法為企業(yè)提供了參考意見：

1.科學(xué)管理

轉(zhuǎn)變粗放型管理，加強(qiáng)供應(yīng)鏈的控制能力，采用信息化管理，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，提高i效益；

2.提高服務(wù)

5 G到來，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、消費(fèi)升級促進(jìn)服務(wù)升級技術(shù)賦能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈整合；

3.控制環(huán)節(jié)

4.工業(yè)一體化

原材料的后臺(tái)供應(yīng)，前端服務(wù)流程的信息化，實(shí)現(xiàn)了采購、管理、信息建設(shè)、財(cái)務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)高度一體化。

選擇食堂承包公司前要注意什么呢?

考察是否具有食堂承包的經(jīng)驗(yàn)

在飯?zhí)贸邪埃恍╋執(zhí)贸邪臼欠裼袛?shù)百人千人的飯?zhí)贸邪?jīng)驗(yàn)，不能選擇那些沒有經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰Γ蛔⒅亟?jīng)營利潤的承包者。一家優(yōu)i秀的食堂承包公司必須具備良好的成本控制能力，這樣才能為顧客提供zui優(yōu)i質(zhì)的服務(wù)。

參觀過程中的相關(guān)信息是否屬實(shí)

去承包的餐廳參觀，要對照自己的宣傳資料，在與餐廳承包商簽訂合同之前，要仔細(xì)檢查他們提供的資料，做好實(shí)地考察，看情況是否屬實(shí)，這也是為了保護(hù)自己的合法權(quán)益。

具有何種管理模式

合同餐廳公司是否具有成功的餐廳管理模式，合同餐廳公司是否具有成功的餐廳管理模式，是要重點(diǎn)評價(jià)的內(nèi)容，因此請合同餐廳公司說明和提供管理模式，并實(shí)地考察管理隱瞞真相的效果。

廣東和康食品有限公司天河食材配送花都食材配送服務(wù)

有機(jī)食物(生態(tài)蔬菜)：無污染，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良

和康一直秉承著讓客戶放心放心選擇我們的配料，以貨真價(jià)實(shí)的服務(wù)態(tài)度得到認(rèn)可。由選材，到配料，都是我們蓮商穩(wěn)扎穩(wěn)打?yàn)轭櫩头?wù)的精神所在。

我國生鮮配送行業(yè)面臨哪些問題？

一、顧客不需要你幫他挑選，他只需要自己挑選

銷售的基本條件是消費(fèi)者不參與選購，你到菜市場去看看，不管是年輕人還是老年人，買菜前都會(huì)挑什么，選什么？也許只是為了挑眼緣。我們買西瓜之定要先敲打一下，熟了也不能斷定，必須先敲打。敲響之后，很玄學(xué)就挑一個(gè)看著順眼的而已。

但一定要你幫客戶挑選，如果你幫客戶挑選，你要負(fù)起一份責(zé)任：你必須為他挑選一個(gè)“好”，然后再問第二個(gè)問題。

廣東和康食品有限公司企業(yè)食材配送花都食材配送服務(wù)

食堂配置要求

1、食品處理區(qū)地面鋪有無毒，不透水，易清潔，防滑的材料。粗加工、切削、烹調(diào)及餐具清洗消毒等場所有排水系統(tǒng)。地、溝渠都有排水坡度。墻面使用淺色材料，無毒、無異味、不透水、光滑、不易積垢，在粗加工、切削、餐具清洗消毒和烹飪等場所使用1.5米以上的材料，光滑、不吸水、淺色、耐洗、耐用。天花應(yīng)采用無毒，無氣味，不吸水，表面光潔，耐腐蝕，耐溫度，淺色材料覆蓋或裝飾。

2、門、窗組合緊密，與外界直接相通的門和可打開的窗都裝有防蠅紗網(wǎng)，易拆卸且不生銹(或設(shè)氣幕)，與外界直接相通的門都裝有自動(dòng)關(guān)閉器。在排氣管和排水管的出口，有網(wǎng)孔直徑小于6毫米的金屬隔板或網(wǎng)罩。

3、配有符合食品留樣要求的留樣冰箱